金武町で育った<幻の豚>アグー&ブランド豚特集
金武町は地下水の豊富な水所であり、タコライスの発祥地であることが知られています。この美しい場所で育ったアグーやブランド豚は、地元の自然の恩恵を受けて育てられ、特に贅沢な味わいが特徴です。異国情緒漂う町並みと大自然の美しさと共に、金武町のおいしいアグー&ブランド豚を是非、味覚で堪能し、その地域の食文化を感じてみてください!
目次
「アグー豚ってなーにー?」
ずっと昔に中国から沖縄に渡来した黒毛の豚で島豚(しまぶた/琉球方言:シマクヮー)ともいいます。頭数が少なく一頭から取れる肉の量もごくわずかな為、希少な「幻の豚」とも言われています。アグーの見た目は黒色で、毛深くて、毛が長く、小型で成長するスピードが遅いです。豚肉では珍しい霜降りのお肉は柔らかくてジューシー、臭みも少なく、コラーゲン豊富!さっぱりしていて美味しい!体にうれしい効果も沢山!!
【アグー豚の条件】
○元々沖縄にいた「琉球在来豚アグー」の血統が50%以上の豚。
○配合飼料(残飯などは使用しないもの)を使い生育した豚。
○沖縄県内で飼育されている豚。
金武の太陽と大地が産んだアグーブランド豚「金アグー」
「公益社団法人 沖縄県家畜改良協会」でDNA鑑定を行い、琉球在来豚「アグー」の証明を受けた雄雌アグー豚から生まれるアグー純血統種を『金アグー(キンアグー)』として扱っています。飼料は金武町のブナシメジや酒粕を独自に配合し提供しています。肉質は柔らかくてジューシー、脂身もさっぱりしていて、しつこくありません。また、肉のツヤが良く、豚特有の臭みが少ないことやアクが出にくいので旨味成分が逃げにくいことも人気の理由です。
金アグー 肩ロース ウデ 800gセット(焼肉用)
14,000円以上の寄付でもらえる
キンアグーが自信と愛情をもって育てたアグー豚を、焼き肉用として今回ご用意しました。甘みのある脂身が赤身の旨味を引き立てます。一度ご賞味あれ!
金アグー 肩ロース(スライス)・ハンバーグセット
12,000円以上の寄付でもらえる
ハンバーグは金アグー豚肉100%で製造しています。
「金のはんばぁアグー」はジューシーな味わいに仕上がっており、肩ロースは肉は脂身と赤身のバランスが良く豚の旨味と食感を楽しめる部位です。
金アグー こだわりのハンバーグ・肉餃子・ソーセージ3種セット
12,000円以上の寄付でもらえる
餃子の具の7割はお肉で製造している為、かなりの肉感を感じることができます。ハンバーグは金アグー豚肉100%で製造しており、「金のはんばぁアグー」はジューシーな味わいに仕上がっています。ソーセージは金アグー腕肉を使用して旨味にこだわった自慢の逸品になっています。是非この機会に一度ご賞味下さい。
本物を求めて。なんくる農場の「黒金豚(くろきんとん)」
黒金豚は純血種の琉球在来豚アグーです。芋・麦・米・大豆といった天然由来の原料に地元酒造所で出る「もろみ」などをブレンドし発酵させたえさに加え、野菜や果物、農場内に自生している野草などもデザートとして与えています。「奇跡の無薬豚」を目指し、大自然の中で自由奔放に育て、抗生物質・ワクチン投与は一切行っておりません。お肉は臭みがなく甘味を含んだ旨みがあり脂身は多いですが、大変あっさりしています。
数量限定!!琉球在来豚アグー種
【数量限定】黒金豚アグー しゃぶしゃぶセット(バラ.モモ)
25,000円以上の寄付でもらえる
金武町の自然の中、放牧・発酵えさでのびやかに育った豚。
希少な琉球在来豚アグー種「黒金豚」
ストレスを出来るだけ与えず、のびのび育てることによって本当の豚肉のおいしさを日々追い求めております。
【数量限定】黒金豚アグー しゃぶしゃぶ詰め合わせ(もも・バラ・ロース・うで)約1.2kg
50,000円以上の寄付でもらえる
お肉本来の味が楽しめるしゃぶしゃぶがおすすめです。
黒金豚は臭みがなく甘味を含んだ旨みがあり脂身は多いですが、大変あっさりしております。
【数量限定】黒金豚アグー しゃぶしゃぶ詰め合わせ(肩ロース・バラ・ロース・うで)約1.2kg
60,000円以上の寄付でもらえる
ユニークな飼育方法が注目され、これまで国内を始めシンガポールやアメリカなど国外のメディアからも取り上げて頂きました。
東京市場でも高値で取引される銘柄豚「琉球長寿豚」
一番のポイントとなる飼料は、サルモネラ等、各種検査体制の整った中央分析センターでチェックした原料を用い、麦を主体とした海藻類粉末配合の無添加専用飼料を使用しています。また、ユリ科植物から抽出した成分を与えることで、豚体内でのアンモニアの発生を抑制する工夫も行っています。豚特有の臭みがなく、脂身と赤身のバランスの良い豚肉の旨みとコクをご堪能ください。
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【琉球長寿豚】バラしゃぶしゃぶ用 500g
12,000 円
おいしい健康な豚を育てるための研究と数々の工夫から、豚本来の旨みとコクを引き出し、こだわりの豚肉として進化してきたブランドです。
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【琉球長寿豚】ロースしゃぶしゃぶ用 500g
12,000 円
琉球長寿豚は、豚本来のコクと旨みを引き出すために飼育にこだわり、 麦を主体に海藻類を配合した独自の専用飼料でじっくり肥育しています。 脂肪が白上がりでしっとりと粘りがあり、獣臭の非常に少なく肉質にしまりがある豚肉です。
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【琉球長寿豚】ロース・バラしゃぶしゃぶセット 1.2kg
21,000 円
琉球長寿豚は、豚本来のコクと旨みを引き出すために飼育にこだわり、麦を主体に海藻類を配合した独自の専用飼料でじっくり肥育しています。 脂肪が白上がりでしっとりと粘りがあり、獣臭の非常に少なく肉質にしまりがある豚肉です。
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【琉球長寿豚】食べ比べセット 2kg
32,000 円
沖縄屈指の豚肉ブランド「琉球長寿豚」は、金武町で養豚場を展開するZUKEYAMAファームが中心となり「長寿豚グループ」によって生産されております。
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【琉球長寿豚】食べ比べセット大 3kg
40,000 円
琉球長寿豚、今回は特別にロース・バラ・肩ロースを大容量でご用意しましたので是非一度、ご賞味ください。
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【琉球長寿豚】食べ比べセット特大 4kg
50,000 円
琉球長寿豚は、豚本来のコクと旨みを引き出すために飼育にこだわり、麦を主体に海藻類を配合した独自の専用飼料でじっくり肥育しています。 脂肪が白上がりでしっとりと粘りがあり、獣臭の非常に少なく肉質にしまりがある豚肉です。
肉汁が滴る餃三郎の手包みアグー豚ぎょうざ
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手包み! アグー豚ぎょうざ 餃三郎 60個
26,000 円
沖縄県産 純血統種100%金武アグー豚餃子です。アグー豚のみを贅沢に使用し、青森県産ホワイト6片にんにく、国産キャベツを使用しダシには国産原木シイタケを使っています。 幻の和豚(在来豚)と呼ばれる金武アグーは脂身が甘く、融点が低いためサッパリとしています。その為、国産のにんにくを使用することでアグー豚の旨味を消すことなく味わえる餃子です。この極は、餡のほぼ半分にアグー豚を使用した極のアグー餃子となっております。 材料の選別、下ごしらえ、具をつくる、皮で具を包む、蒸す、冷凍、包装 餃子職人が一個づつ丁寧に包みました。
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手包み!アグー豚餃子 餃三郎 三種食べ比べセット 各12個 …
19,000 円
沖縄県産 純血統種100%金武アグー豚餃子です。アグー豚のみを贅沢に使用し、青森県産ホワイト6片にんにく、国産キャベツを使用しダシには国産原木シイタケを使っています。 幻の和豚(在来豚)と呼ばれる金武アグーは脂身が甘く、融点が低いためサッパリとしています。その為、国産のにんにくを使用することでアグー豚の旨味を消すことなく味わえる餃子です。この極は、餡のほぼ半分にアグー豚を使用した極のアグー餃子となっております。 材料の選別、下ごしらえ、具をつくる、皮で具を包む、蒸す、冷凍、包装 餃子職人が一個づつ丁寧に包みました。 餃三郎、しそ、焦がしニンニクの3種をセットに致しました。
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手包み!アグー豚餃子 餃三郎 三種食べ比べセット 各24個 …
33,000 円
沖縄県産 純血統種100%金武アグー豚餃子です。アグー豚のみを贅沢に使用し、青森県産ホワイト6片にんにく、国産キャベツを使用しダシには国産原木シイタケを使っています。 幻の和豚(在来豚)と呼ばれる金武アグーは脂身が甘く、融点が低いためサッパリとしています。その為、国産のにんにくを使用することでアグー豚の旨味を消すことなく味わえる餃子です。この極は、餡のほぼ半分にアグー豚を使用した極のアグー餃子となっております。 材料の選別、下ごしらえ、具をつくる、皮で具を包む、蒸す、冷凍、包装 餃子職人が一個づつ丁寧に包みました。 餃三郎、しそ、焦がしニンニクの3種をセットに致しました。
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